Felértékelődik a helyi, hagyományos élelmiszerek szerepe a kereskedelemben, egyes multiláncok regionális beszerzési projektet indítanak. A Hagyományok-Ízek-Régiók programban négy somogyi termék található.
Óriási túlkínálat jellemzi a piacot, a pozíciók megtartásáért nagy a verseny a kereskedelemben. Szakértők arra keresik a választ, hogy ebben a közegben milyen marketinggel lehet helyzetbe hozni a Hagyományok-Ízek-Régiók csoportban található élelmiszereket, amelyek közös jellemzője a kiemelkedő minőség, a tájjelleg és a termék történetisége. Ezek az elemek teszik egyedivé az árut. A programban ma csaknem 300 féle hazai élelmiszer tartozik: a szegedi téliszalámin kívül a gyulai és a csabai kolbász, a makói hagyma, a Tibi csoki, a tejföl és a fűszerpaprika.
Marketing a hagyományos és tájjellegű élelmiszerek piacán – e címmel írtak szakkönyvet a Kaposvári Egyetem munkatársai. Szakály Zoltán docens, tudományos dékánhelyettes úgy fogalmazott: a zászlóshajóként nyilvántartott élelmiszerek csoportja bővül, mivel gazdag a hazai kínálat, csakhogy ezek piaci elismertetése komoly munkát igényel.
A teljes cikk itt olvasható.

































