Minél több zalai étel-, italféleség, élelmiszertermék kerüljön a köztudatba, továbbá a helyi vendéglátósok, kereskedők kínálatába. E céllal tartották meg a Pannon Gasztronómiai Élmények konferenciát a Vas, valamint a Zala Megyei Kereskedelmi és Iparkamara, továbbá a Páterdombi Szakképző Iskola szervezésében, írja a Zalai Hírlap.
A rendezvény az EU által támogatott, a szlovén- magyar határon átnyúló turisztikai kezdeményezés egyik programja volt. A rendezők meghívására dr. Kardeván Endre, a Vidékfejlesztési Minisztérium államtitkára a vendéglátásban az élelmiszer-biztonságot szavatoló HACCP-rendszer megreformálásának tervéről, majd a természetben gyűjtött gombák forgalomba hozásáról, felhasználásának újraszabályozásáról szólt. Mint mondta, jelenleg helyenként, piaconként eltérő módon történik ez, a gomba minősítés gyakorlata sem egységes. Ezért új jogszabály készül, amely magában foglalja a gyűjtés, feldolgozás, forgalomba hozás egységesített szabályait. A még előkészítés alatt levő rendelet melléklete 62 gombafajjal foglalkozik. Az államtitkár szólt az ugyancsak előkészületben levő Hungarikum-törvényről, amely várhatóan negyed év múlva kerül az Országgyűlés elé.
Az iskola tanulóinak és a meghívott vendéglátós szakembereknek Nemeskövi Dénes olimpiai bajnok szakács tartott előadást és bemutatót a vadhúsokról és pástétomokról, Vadkerti-Tóth Jánosné pedig a répából készülő tájjellegű ételekről szólt. A győrvári Birkás István az általa készített pálinkát, Varga László borász pedig Csácsi-hegyi borait népszerűsített.
Forrás: Zalai Hírlap

































