A világ marhahús termelését áttekintve megállapítható, hogy az Egyesült Államokban rendkívül magas volt a bika ára 2010-ben.. Dollárban kifejezve 15, forintban 18 százalékkal haladta meg az előző évit, elsősorban az élénk külpiaci kereslet miatt.
Az USA marhahús-termelése 1 százalékkal emelkedett, mivel jelentősen nőtt a tehenek – azon belül különösen a húshasznúak – vágása 2010-ben. A marhahús-fogyasztás csökkent, amiben szerepet játszott a fogyasztói árak emelkedése. A lanyha kereslet miatt a marhahús-import 11 százalékkal esett vissza.
Az USDA előrejelzése szerint 2011-ben a marhahús-termelés 1 százalékkal csökken. Az USA-ból származó marhahús iránt erős marad a külpiaci kereslet, ugyanakkor a kínálat nem lesz elég az igények fedezésére. A jelenleg is kedvező külpiaci keresletet mutatja, hogy 2011 januárjában a bika ára dollárban kifejezve 3 százalékkal nőtt decemberhez képest.
A dél-amerikai marhahúspiacot a szűk kínálat és a magas marhaárak jellemezték 2010-ben. Az idén főként Brazíliában várható a termelés növekedése, míg Argentínában stagnál a kibocsátás.
A Bizottság adatai szerint az EU marhahús-termelése 1,7 százalékkal nőtt 2010. január-október között az előző év hasonló időszakához képest. A termelés növekedése, valamint a versenyképesség javulása és a külpiaci kereslet élénkülése miatt az EU élő marha és marhahús exportja jelentősen (+84%) nőtt. A lanyha belpiaci kereslet, illetve a magas importárak miatt az élő marha és marhahús importja csökkent (-11%), ennek következtében az EU nettó exportőrré vált január-november között. Utoljára 2002- ben volt az EU nettó exportőr.
A Bizottság előrejelzése szerint az EU-ban nem várható a marhahús iránti kereslet élénkülése a következő két évben, és hoszszú távon is csökkenő tendencia valószínűsíthető.
A 2010. év végén a fiatal bika „R3”, és az üsző „R3” vágóhídi belépési ára robbanásszerűen, a tehén „O3”-é jelentősen nőtt, és nagy mértékben meghaladta az előző évek árszintjét, elsősorban az export fellendülése miatt. Ez év első négy hetében is rendkívül magas szinten voltak az árak.
Az uniós tendenciákhoz hasonlóan Magyarországon is jelentősen nőtt a vágómarha termelői ára a 2010. év végén, ez a tendencia az idén is folytatódott. A vágótehén termelői ára kilogrammonként 518 forint (hasított hideg súly) volt 2011 januárjában, 4 százalékkal emelkedett decemberhez képest. A fiatal bika ára ennél nagyobb mértékben, 8, a vágóüszőé 2 százalékkal nőtt.
Tovább csökkent Magyarország szarvasmarha állománya. A KSH adatai szerint 2010. december 1-jén 681 ezer szarvasmarhát tartottak az országban, az állomány egy év alatt 2,7 százalékkal, júniushoz képest 0,6 százalékkal fogyott.
A tehénállományon belül folyamatosan nőtt a húshasznú marhák száma és aránya az elmúlt években. A húshasznú tehenek aránya 7 százalékról 23 százalékra nőtt 2000 és 2010 között, míg a tejhasznúaké 78 százalékról 62 százalékra csökkent. A kettős hasznosítású tehenek aránya viszonylag stabil volt (15% körüli).
A Magyarországon hizlalt húshasznú szarvasmarha döntő része élő állat formájában kerül exportra, amelynek alacsonyabb a hozzáadott értéke, mintha belpiacon vágnák le, és marhahús formájában exportálnák. A külpiaci kereslet rendkívül élénk volt az élő marha iránt 2010-ben. Törökország megnyitotta piacát az európai élő marha és marhahús előtt, ezért a magyarországi szállítások is nőttek, és Törökország e terméknél hazánk legfontosabb exportpiacává vált.
Módos Rita
AKI
